Виды чая улун, различия сортов

Говорят, среди всех видов улуна, каждый способен найти своё. У этого китайского чая есть не только вкус, аромат, но и удивительное послевкусие. Классификация основана на региональной принадлежа прости, месте произрастания, и степени ферментации. Первое деление разбивает его на группы.

Южнофуцзянские, произрастающие в уезде Аньси, на юге провинции. Отсюда происходит всеми известный Те Гуаньинь. Он, как и другие сорта улунов, произведенные здесь, слабо ферментированные. Севернофуцзянские, ярчайшем представителем можно смело назвать Да Хун Пао. Изначально, чай собирали исключительно на скалах, но со временем появляется много плантаций на равнинах. Гуандунские, отличительной особенностью считается необыкновенное вкусовые отличие продукции с разных чайных кустов. В нем как нигде можно легко уловить фруктовые и цветочные нотки в аромате. Тайваньские, также имеют неповторимый и вкусы, что в первую очередь связано с сильным окислением краев чайных листьев во время ферментации. Как мы знаем, все виды улунов обязаны своим неповторимым вкусом неравномерной ферментации листтем от краев и до середины присутствуют три зоны. Другая классификация основана на технологическом процессе изготовления. В результате имеем следующие группы:
-Слабоферментированные, это Дун Дин, Алишань;
-Сильноферментированные, Габа Алишань, Фэн Хуан Дань Цун;
-Средней ферментации, Шуй Сянь.

Отдельно можно сказать про ароматизированные виды улунов, одним из которых является молочный. Ощущения от разновидностей улунов бывают разные, грушевый, малиновый, земляничный, дынный, женьшеневый, главное чтобы процесс ароматизации был натуральным, а не искусственным, как привыкли, покупая химитоз под названием фруктовый чай в магните, ашане. Вот все основные виды улунов, перечислять их сорта не будем, длительный процесс, который займёт слишком много времени. Чтобы найти свой вкус среди многообразия разновидностей, попробуйте ярчайших представителей группы, для определения направления поисков.