Чай пуэр и кофеин

Касаемо содержания кофеина в китайском чае пуэр бытует множество противоречивых мнений. Львиная часть источников пишет, мол в пуэре кофеина присутствует минимальное количество. Спросите вы, откуда берется известный всем эффект, воспеваемый в песнях рэпером Баста. Напиток хорошо прижился на территории России, особенно темный, шу пуэр. Давайте попробуем разобраться в этой тайне, за семью печатями.

Эффект пуэра не в кофеине

Сразу определимся, чайный кофеин называется, теин, значительно мягче воздействует на человеческий организм, нежели кофейный. Однако эффект продолжительнее. Ответ кроется в составе чая пуэр, достигнутому благодаря высокой степени ферментации. Тут присутствуют:

• алколойды;
• витамины;
• аминокислоты;
• дубильные вещества;
• углеводы;
• антиоксиданты;
• флавоноиды.

Химический состав различных сортов может кардинально изменяться. Даже блины из разных партий одной фабрики не всегда идентичны. А содержание чайного кофеина тут правда не высокое, высокая степень ферментации тому виной. А словам, что пуэр пьянит, вштыривает, не верьте, наркотического эффекта и рядом нет, опьянения также, просто слова из песни. Он придает сил, заряжает энергией, одним словом бодрит. Теин не поднимает артериальное давление, зато, повышает тонус мышц, улучшает насыщение тканей кислородом, прекрасно при физических нагрузках. А выбирая между напитками, сравните содержание кофеина, если в чашке чая в среднем 35-45 грамм, то в кафе около 55, это растворимый, зерновой содержит более 100 грамм.
Количество теина в пуэре можно с легкостью регулировать временем выдержки каждого пролива. Выдержанные сорта богаче им, нежели молодые, зеленые. Шен богаче теином, чем шу, причина, специальная технологическая обработка темных пуэров.

Кофеин вред здоровью

Даже мягче, всеравно вреден. Чрезмерное его употребление способно вызвать множество проблем. Это повышенная раздражительность, агрессия, нарушение психики, повышенное артериальное давление, нагрузка на сердечно-сосудистую систему, органы пищеварения, печень, возможен тремор рук. Шутить с ним не стоит. Не смотря на сильную ферментацию пуэра, чайный кофеин присутствует, и злоупотреблять им не стоит.