Менхайский пуэр

Крупнейшим производителей темных сортов пуэра приправу считается чайная фабрика Менхай, расположенная в провинции Юньнань. Плантации, где выращивается исходное сырье для продукции компаний можно встретить практически во всех благоприятных для произрастания камелии чайной местах Китая.
Технология влажного скирдование, во дуй, применяемая при изготовлении шу пуэров здесь постоянно модернизируется, усовершенствуются отдельные стадии процесса. Фабрика постоянно выпускает новые сорта чая, а для шу, отличительной особенностью всегда служит рецепт, технология изготовления.

История чайной фабрики Менхай

Первые упоминание относится к 1938 году, когда коммунистическая партия страны издала указ о подъёме чайной отрасли. Немного позднее сюда были направлены около сотни специалистов со всех уголков Китая. Первое время упор делался на зелёный чай и Шен пуэр. Темного сорта тогда просто не существовало в природе. С началом китайско-японской войны персонал был эвакуирован в другую провинцию. Там они продолжали работу в CNNP. После войны работа возобновилась.
В 1953 году с переименованием уезда, где располагалось производство, в Менхай, фабрика получило аналогичное имя. Настоящую известность она приобрела в 1973, когда по распоряжению правительства было необходимо разработать технологию искусственного окисления чайных листьев, названной после во дуй. Создателями стала именно эта фабрика. Кроме того, завод стал родоначальником автоматизации производства чая, начавшееся за десять лет до разработки влажного скирдование. Сегодня продукция фабрики выпускается под брендом Да И.

Отличительные черты Менхайского пуэра

Продукцию фабрики часто подделывают. Чтобы уличить подделку следует знать следующее:
- непосредственно на логотипе должно присутствовать темнеет напоминающее воду;
- также располагается голографическое изображение, выполненное в виде иероглифов, означающих название фабрики;
- в ультрафиолетовом свете можно разглядеть на наклейке название старого бренда.
Ну а касаемо вкуса, тут нужно быть настоящим специалистом, или на крайний случай ценителем. Менхайского шу пуэр это эталон данного сорта чая.