Отличия Шен и шу пуэра

Пуэр приобрел широкое распространение на територии России, особенно шу пуэр. Впервые столкнувшись с покупкой, возникает вопрос, какой выбрать, Шен, шу, в чем разница. Взглянув на два спрессованных блина, расписанных кучей иероглифов, разобраться не реально. Отличий достаточно.
Попробуем рассмотреть подробнее, выделив основные моменты:
-особенность производства. Шен пуэр состаривается естественным путем, на что уходят года, десятилетия, его собрат подвергается особой технологической операции, влажное скирдование, по китайский, во дуй, где за 70-90 дней ферментируется сильнее, выдержанного 10 лет светлого сорта;
-степень ферментации, которая в шу практически не протекает после изготовления, в шене достигается исключительно временем;
-качество исходного сырья для темных пуэров берется низкого качества, а для естественного окисления используют большее количество почек, целые листочки собранные в определенное время года;
-по внешнему виду отличить их достаточно легко. Шен имеют светлый цвет листьев, целых, легко отделяемых друг от друга в спрессованном состоянии. Шу темнее, листья изломанные, разобрать блин, кирпич не ломая невозможно;
-вкус светлых сортов напрямую зависит от возраста, молодые дают горечь, ощутимую с первого глотка, но отлежавшись 7 лет и более, начинаются чувствоваться сухофрукты. Шу пуэр древесный, землистый, грубый вкус, в качественных представителях присутствуют нотки ореха;
-аромат, у Шена он приятный, фруктовый, темный сорт пахнет землёй, деревом, зачастую дымом;
-полезные свойства от части схожи, но технология изготовления ставит различия. Для желудка полезней окажется темный, желающим похудеть, наоборот, его собрат. Описывать подробно воздействие на организм мы здесь не будем, кому интересно могут прочесть подробно в другой статье сайта.
Как видно из выше сказанного, отличия между Шен и шу пуэра и колоссально. Но есть то, что их объединяет. В первую очередь форма выпуска, прессованные блины, кирпичи гнезда, реже, в рассыпном виде. Оба прекрасные природные энергетики, тонизирующие, придающие сил. Высокая степень ферментации чайных листьев, в сравнении с другими видами напитка. Особенность заваривания проливами, без потери вкуса долгое время. Последующее окисление при хранении, правда в светлых данные процессы протекают многократно сильнее.
Помните, мы сравниваем качественные пуэры, где шу изготовлен без отклонений от технологического процесса, а в шене использовалось качественное сырье, выдержанный более 5-7 лет, сравнивать с зелёным не уместно. Теперь, когда вы знаете необходимое, время определяться с выбором. Расслабиться после тяжёлого рабочего дня поможет шен. Наоборот, взбодриться, особенно после приема пищи, шу пуэр. А лучше попробуйте лично каждый из них, сами ощютите отличия между шу и Шен пуэрами.