Названия сортов белого китайского чая
Сорта белого чай по праву считаются императорскими. Раньше, во времена большинства китайских династий, он был недоступен для простых смертных, а вывозить его за пределы поднебесной строго запрещалось. Лишь правители, члены их семей и приближенные к ним могли пить этот удивительный напиток. Его сортов не много, но все они уникальны. Имеют различные вкусовые характеристики, особенности технологии производства.
Основные сорта белого китайского чая
Самым известным сортом по праву считается Бай Хао Инь Жень. В переводе с китайского, белые серебряные иглы. Визуально отличить его достаточно просто, благодаря необычной форме, похожей на небольшие иголочки. Заваренный настой имеет приятный цветочный вкус, небольшую кислинку. Послевкусие приятное, продолжительное. Доказаны его тонизирующий, расслабляющий эффекты. Прекрасно успокаивает нервную систему. Он считается одним из самых дорогих. Жители поднебесной заваривают его по праздником, принимая важных гостей. Это не с проста, ведь каждый листочек, почка отбирается вручную.
Другой популярный сорт, белый пион, Бай Му Дань. В качестве исходного сырья используют не распустившиеся листья. Два верхних и почка. На лицо явное сходство с пионом, правда небольшим. Во вкусе прекрасно сочетаются цветочные и фруктовые нотки. Есть намеки на ваниль и карамель. КакКак и белые серебряные иглы помогает расслабиться, поднимает настроение.
Следующий по списку, Шоу Мэй. Главным отличием является продолжительная обработка, придающая сырью темный цвет. Цвет заваренного чая также, темный. Вкус специфический, присутствуют нотки луговой травы. В нем и есть главная изюминка, то, за что напиток полюбился многим, в том числе, за пределами поднебесной. Переводится как брови старца. Выращивают его в приложениях Фуцзянь и Гуанси. Срываются исключительно почка с верхним листочком. Время сбора происходит позже чем для белого пиона.
Самым не дорогим сортом считается Гун Мэй. В качестве исходного сырья используются сломанные листочки, то что не вошло в производства элитных сортов китайского белого чая. Поэтому такая низкая цена. Сухая заварка достаточно сильно измельчена. Но не смотря на вышесказанное, заваренный настой обладает вкусом, полезными свойствами белых сортов.
Полезные свойства белого чая
Благодаря низкой степени ферментации всех сортов, в них сохраняется большая часть полезных составляющих. Это аминокислоты, витамины, микро, макроэлементы, органические кислоты и не только. Среди всех прочих выделяются:
нормализация значения артериального давления;
укрепление стенок сосудов кровеносной системы;
повышение защитных способностей организма;
очищение от шлаков, скопившихся в организме;
помощь при пищевых отравлениях, выведение токсинов;
обладает расслабляющим эффектом, помогает при стрессах;
прекрасно утоляет жажду.
Все сорта воздействуют на человека практически одинаково. Но стоит помнить и про содержание чайного кофеина, теина.
Противопоказания к употреблению белого чая
Не смотря на более мягкое воздействие чайного кофеина, в отличие от кофейного, злоупотребление ничего хорошего не несёт. Кроме повышения артериального давления, может появиться раздражительность, чувство тревоги, потеря сна, даже тремор рук. Конечно, подобное может случиться при очень частом употреблении крепкого чая. Беременным женщинам, кормящим матерям необходимо ограничить его употребление. Ряд болезней, например нервной, пищеварительной систем, наличии камней в почках, он категорически противопоказан, особенно в периоды рецидива.