Заваривание чая в гайвани
Многие для заваривания китайского чая используют не чайник, а гайвань. В первую очередь это касается пуэра.
Первая это блюдце, земля, а крышка выступает в качестве неба. Сама чаша - сам человек. Гайвань прекрасно подходит для домашнего чаепития, когда к вам пришёл гость. Небольшого объёма, до 200 миллилитров, это обычный размер данной посуды, недостаточен для приема гостей, когда за столом много людей. Да и в отличие от что ости степного чайника, чай в ней остывает быстрее.
Как заваривать китайский чай в гайвани
Варианта всего два. Мы можем использовать нашу чашу как заварник, и после выдержки чая перелить его по чашкам, либо пить прямо из неё. В Китае, как и в других странах больше прижился первый вариант. Многие сорта чая, пуэр в том числе, после заваривания необходимо отделить от заварки, в противном случае страдает вкус, как правило появляется горечь, или из заварки начинают выделяться в чай нежелательные элементы. Перед чаепитием гайвань обязательно обдается кипятком. Затем засыпаем чай. Можно накрыть крышкой и встряхнуть пару раз, после чего оценить аромат чая. Первый пролив сливается, а остальные выдерживается определённое тремя, зависящее от вида чая. Незнающие, часто обжигаются при заваривании чая в такой посуде. Держать следует так, чтобы блюдце находилось в наших пальцах, за исключением большого, он придерживает крышку, а точнее её хвостик, регулируя размер зазора для слива чая. Можно делать это двумя руками.
Покупать гайвань лучше фарфоровую, она дольше не даёт остыть чаю, в отличие от стекла. При накрывании крышкой неприемлемо наличие щелей, а чаша не должна ездить по блюдцу. Размер подбираете для себя. Если вы любите встречать гостей, то на троих ценителей чая потребуется 250 миллилитров. Гайвань это удобная альтернатива чайнику, имеющая длинную историю, берущую начало 6-7 веков назад на территории древнего Китая. И если сами жители страны восходящего солнца используют её в своих чайных церемониях, значит это удобно. Купить гайвань различных размеров и расцветок вы можете в нашем интернет магазине по приемлемой цене.