Зеленый чай со вкусом молока - молочный улун

Зачастую, многие вещи в природе называют неправильно. В том числе и молочный улун, именуют - зеленый чай со вкусом молока. Ничего общего с зеленым сортом у улуна нет. В первую очередь различаются они степенью ферментации, следовательно, технологией изготовления. А раз окисляются в различной степени, вкусовые качества будут аналогичными. Молочный улун производится исключительно в двух провинциях поднебесной и на острове Тайвань. Ароматизация происходит натуральным способом, пропариванием над парами молока. Никакой химии, в отличие от привычных россиянам продуктов из супермаркетов попросту нет.

Различия в производстве улуна и зеленых сортов китайского чая

Улун отличается особой ферментацией, специфической, в процессе которой она распределяется неравномерно, от кончиков листа к сердцевине. В процессе образуется переходная зона, являющаяся изюминкой чая. Благодаря подобному, данные сорта имеют удивительный вкус и послевкусие. Процесс сушки проходит несколько дней, причем, мастер периодически перемешивает исходное сырье. Ароматизаторы бывают различные, но в нашем случае используется молоко. Существует всего одна разновидность молочного улуна, обладающего натуральным вкусом с нотками сливок, но производится его ничтожно мало и оценить по достоинству сможет подобное только специалист.
Зеленый чай производится довольно просто. После сбора чайных листьев, почек, происходит сушка, в этот же день. Сбор проходит ранним утром. Далее убивается зелень, остановка окислительных процессов. В небольших деревушках процедура сводится к втиранию чайных листьев в нагретый вок. Далее можно фасовать и продавать готовый продукт.

Общие черты напитков

Что зеленый чай со вкусом молока - именуемый улуном, что настоящий зеленый сорт, по китайской классификации изготавливаются из высококачественного исходного сырья, произрастаемого на высоте свыше тысячи метров над уровнем моря. Время сбора весна. Считающим, что листья собираются с различных кустарников ошибочно. Все сорта изготавливаются из камелии чайной, различия исключительно в технологии производства. Собираются листья, почки исключительно вручную. Китайские чай не спроста считается лучшим в мире, да и родиной чая является как никак. Теперь вы знаете как называется зеленый чай со вкусом молока, и возможно, он станет вашим любимым напитком.