Рейтинг:

Увеличить изображение

Увеличить изображение

Те Гуань Инь Железная богиня милосердия

Цена: 480 Руб.

Количество:

- +

Это яркий представитель улунов. Улунами называют сорта чая, стоящие между зелёными и красными сортами в китайской классификации. Ещё его часто называют бирюзовым чаем. В России же улун иногда причисляют к красному чаю. Родина Те Гуань Инь – уезд Анси (Anxi), в провинции Фуцзянь в Китае. Местные жители начали выращивать его ещё во время династии Тан в VIII веке нашей эры. Сейчас в городе Аньси находится крупнейший рынок чайного сырья, куда четырежды в год съезжаются фермеры со всех уголков Китая, что бы продать свою продукцию, а так же коллекционеры и представители чайных фабрик для покупки.
В производство тегуаня идут более крупные и сформировавшиеся листочки, чем для зелёного. Листья выбирают крупные и мясистые. Ферментации подвергается только край листа. Это придаёт получаемому сырью необычный зелёный окрас и способствует сохранению полезных веществ. Помимо этого, такой способ обработки создаёт благоприятные условия для синтеза веществ, дающих ему необычный вкус и насыщенный аромат фруктов и пряностей. «Те Гуань Инь» можно перевести как «Железная Богиня Милосердия».
Как и другие именитые сорта, он оброс множеством легенд о своём возникновении. Самая известная из них гласит, что чаевод Вэй Цинь, живший в уезде Анси, в течение десятка лет каждый день преподносил чашку свежезаваренного чая изображению богини Милосердия Гуаньинь. И однажды ему приснился сон о дереве с необычным запахом. На утро он действительно обнаружил дерево из своего сна. Знакомые и друзья Вэя, отведав его, удивлялись необычному вкусу напитка. Когда его попробовал учитель из местной школы, он спросил, что это за сорт. Чаевод назвал его в честь богини, а железным, так как собранный чай был очень тяжелым. Купив Те Гуань Инь, хранить его нужно в вакуумной упаковке, в сухом и тёмном месте, без посторонних запахов. Состав не содержит посторонних включений. Поэтому промывать сухие листья необязательно. Воду для заваривания стоит использовать не очень горячую, примерно 80 градусов по Цельсию будет достаточно для сохранения вкусовых и полезных свойств чая.
Как показывает практика, это закипающая вода, в которой только начинают образовываться большие пузыри. Для слабоферментированных чаёв действует правило быстрой заварки: настой разливается по чашкам спустя 5-10 секунд после заваривания. Малое время гарантирует лёгкий вкус, продолжительное, наоборот, терпкость. Каждый раз настой сливайте в чашки полностью, до капли. Каждый настой должен быть однородным. Хороший Те Гуань Инь даёт 5-6 завариваний. Настой светло-жёлтого тегуаньиня, почти лимонного оттенка. Вкус лёгкий, сладковатый, травяной. Аромат сильный, с нотками фруктов. Хорошо расщепляет жировые клетки - способствует нормализации веса. Омолаживает кожу, лечит болезни суставов. Снижает вязкость крови, нормализует давление. Витамины укрепляют иммунитет. Помимо своих лечебных свойств прекрасно утоляет жажду, освежает дыхание и успокаивает нервы. Особенно эффективен в жаркую погоду, восполняет полезные вещества и элементы, теряющиеся в организме при обезвоживании. Хорош для чаепития в дружной компании по вечерам, когда спешить уже некуда. Купить различные сорта Те Гуань Инь можно в нашем магазине по доступной цене.